饭店会计做账的基本流程包括以下几个步骤：

前期准备

收集所有相关的商业记录和财务报告，如账单、发票、收据等。

饭店会计怎么做账

整理这些文件，并确保其真实性和完整性。

准备会计软件或工具，如Excel等电子表格工具。

记录日常业务

销售记录：记录每一笔销售的金额、客户信息和付款方式等。

采购记录：记录每一笔采购的金额、供应商信息和付款方式等。

库存管理：记录并管理库存的变动情况。

编制财务报表

日记账：录入所有销售和支出信息，保证数据的准确性和完整性。

总账：汇总所有交易，用简洁的方式总结为一个总账户。

资产负债表：反映餐厅的所有资产和负债。

现金流量表：确保餐厅在日常运营中的现金流量情况。

核算成本与费用

根据菜单、食品价格和所有相关费用计算每个菜品或服务的成本。

记录每个菜品或服务的收入，并与成本进行比较。

记录每个菜品或服务的支出，并注意避免重复计算。

税务处理

根据税局规定时间上报财务报表，申报纳税。

包括营业税、企业所得税、城建税、教育附加税及印花税等。

其他注意事项

安全及权限控制，及时发现账务异常，防范窜改、账务漏核等。

工资、折旧、税费等的计提和核算。

装修费用记入“长期待摊费用”，并根据租赁合同年限进行摊销。

发票和进项发票的管理与核对。

请根据饭店的具体情况和会计政策，调整上述流程中的具体操作。