在用友软件中取消出纳签字的方法如下：

通过总账菜单取消

进入用友软件，选择“总账”菜单。

用友如何取消出纳签字

点击“凭证”选项，然后选择“出纳签字”。

在弹出的对话框中，选择要取消签字的凭证号，点击“确定”。

最后，再次点击“出纳”下的“取消出纳签字”按钮。

通过恢复记账前状态取消

点击“审核凭证”选项，选择要取消签字的凭证。

在审核凭证的界面中，找到并选择记错的凭证，点击“取消审核”按钮。

可以选择只取消审核一张凭证，也可以选择成批取消审核。

通过系统设置取消

打开用友U8系统，找到“系统设置”，点击“会计设置”。

在会计设置中，点击“凭证设置”。

找到“出纳签字”选项，勾选“不启用出纳签字”，然后点击“确定”即可。

建议根据具体需求和操作习惯选择合适的方法进行取消。如果需要修改或删除凭证，建议先取消出纳签字和审核，再进行相应操作。